Gebt ihr eurem Yeti dann eigentlich E10 oder Biodiesel?
Champignon-Nudel-Auflauf (vegetarisch)
für 6 Personen
Zutaten
750g Champignons
500g Vollkornweizen-Penne (z.B. Buitoni)
500g TK-junger Spinat, gehackt
400ml Sahne
250g Räuchertofu
2 Packungen Mozzarella
100g Kräuterfrischkäse (z.B. Buko Gartenkräuter)
100g geriebenen Emmentaler
250ml Gemüsebrühe
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 Eier
3 TL TK-8-Kräuter
Räuchersalz, schwarzen Pfeffer, Öl
Zubereitung
Tofu in Würfel schneiden, Zwiebeln würfeln und zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten; Kräuter hinzugeben.
Nudeln nach Anweisung al dente garen und abschütten.
Spinat mit der Hälfte der Gemüsebrühe auftauen und mit dem gehackten (oder geschnittenen) Knoblauch würzen.
Champignons in Scheiben schneiden und anbraten.
Alle Zutaten in eine große Auflaufform füllen und gut durchmischen.
Sahne mit Frischkäse, Eiern, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mixen und über den Auflauf geben. Mozzarella würfeln und mit dem geriebenen Emmentaler über dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C (Umluft) etwa 25 Min. überbacken.
Guten Appetit!
wünscht
Mi-go
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