Veggie-Rezeptsammlung

    Sponsoren




    Umfrage

    Ich...

    Insgesamt 27 Stimmen
    1.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und in 1. Instanz (LG-Urteil) gewonnen und eine Entschädigung wurde gezahlt (3) 11%
    2.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und in 1. Instanz (LG-Urteil) gewonnen und der Konzern hat Berufung eingelegt, und dann... (5) 19%
    3.  
      ...habe ich eine außergerichtliche Einigung erzielt (es kam zu keinem OLG Urteil) (9) 33%
    4.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und in 2. Instanz (OLG-Urteil) gewonnen und eine Entschädigung wurde gezahlt (0) 0%
    5.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und in 2. Instanz (LG-Urteil) gewonnen und der Konzern hat Berufung eingelegt, und dann... (0) 0%
    6.  
      ...habe ich eine außergerichtliche Einigung erzielt (es kam zu keinem BGH Urteil) (1) 4%
    7.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und habe in der 1. Inst. (LG) verloren (1) 4%
    8.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und habe in der 2. Inst. (OLG) verloren (0) 0%
    9.  
      ...habe gegen den Konzern geklagt und habe in der 3. Inst. (BGH) verloren (0) 0%
    10.  
      ...befinde mich in einer Gemeinschaft zur Sammelfeststellklage (11) 41%
    11.  
      ... habe geklagt und warte immer noch (5) 19%

    Sponsoren



    • Veggie-Rezeptsammlung

      Hier die Listung der Rezepte bisher:

      Champignon-Nudel-Auflauf (vegetarisch)

      für 6 Personen

      Zutaten
      750g Champignons
      500g Vollkornweizen-Penne (z.B. Buitoni)
      500g TK-junger Spinat, gehackt
      400ml Sahne
      250g Räuchertofu
      2 Packungen Mozzarella
      100g Kräuterfrischkäse (z.B. Buko Gartenkräuter)
      100g geriebenen Emmentaler
      250ml Gemüsebrühe
      2 mittelgroße Zwiebeln
      3 Zehen Knoblauch
      2 Eier
      3 TL TK-8-Kräuter
      Räuchersalz, schwarzen Pfeffer, Öl


      Zubereitung
      Tofu in Würfel schneiden, Zwiebeln würfeln und zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten; Kräuter hinzugeben.
      Nudeln nach Anweisung al dente garen und abschütten.
      Spinat mit der Hälfte der Gemüsebrühe auftauen und mit dem gehackten (oder geschnittenen) Knoblauch würzen.
      Champignons in Scheiben schneiden und anbraten.
      Alle Zutaten in eine große Auflaufform füllen und gut durchmischen.
      Sahne mit Frischkäse, Eiern, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer mixen und über den Auflauf geben. Mozzarella würfeln und mit dem geriebenen Emmentaler über dem Auflauf verteilen.

      Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C (Umluft) etwa 25 Min. überbacken.


      Guten Appetit!

      wünscht
      Mi-go



      Zucchini-Paprika-Gemüse mit Pesto

      goldfish schrieb:

      Zutaten für 2 Portionen
      2 Zucchini
      2 gelbe Paprika
      50 g getrocknete Tomaten
      1 Zwiebel
      1 Knoblauchzehe
      Öl, Basilikum, Salz, Pfeffer

      Zubereitung:
      Zunächst die Zucchini halbieren, dann vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Zucchini in kleine Scheiben schneiden.
      Die gelben Paprika ebenfalls halbieren, vierteln und in kleine Stücke ähnlicher Größe schneiden. Die Trennwände und Kerne dabei entfernen. Schließlich beides unter Zugabe von ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten.
      Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe abziehen und in dünne Ringe schneiden. Beides mit in die Pfanne geben und anbraten. Das Gemüse in der Pfanne ausreichend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und kurz zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
      Basilikum sehr fein schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Schuss Öl darauf geben und die Mischung zu einer Paste zerhacken. Nach Geschmack etwas Mozzarella und Parmesan der Mischung beifügen.
      Die Pesto zu dem Gemüse in die Pfanne geben und einmal ganz kurz durchgaren. Schließlich das Ganze aus der Pfanne nehmen




      Nudel-Muffins mit Spinatsauce

      goldfish schrieb:

      Zutaten für 2 Portionen
      250 g Spaghetti (bereits gekocht vom Vortag)
      3 Eier
      100 g Frischkäse
      250 g Tiefkühlspinat
      1 Zwiebel
      1 Knoblauchzehe
      Butter Olivenöl
      50 g Parmesan
      Salz und Pfeffer

      Zubereitung:
      Zunächst den Tiefkühlspinat auftauen.
      Anschließend eine Muffinform mit Olivenöl einfetten. Danach einen Topf aufsetzen und ein wenig Butter darin erhitzen.
      Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe abziehen, klein schneiden, in den Topf geben und in der Butter anschwitzen. Den aufgetauten Spinat vorsichtig ausdrücken, fein hacken und gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Topf anschwitzen lassen. Den Frischkäse ebenfalls in den Topf geben, sodass dieser zerläuft. Das Gemisch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf vom Herd nehmen.
      Drei Eier aufschlagen und unter die Spinat-Masse heben. Das Ganze gut verrühren.
      Die Spaghetti einmal kurz unter kaltes Wasser halten und mit einem Schuss Olivenöl verrühren, damit die Spaghetti nicht aneinander kleben. Anschließend die Nudeln wie ein Nest in der Muffinform anrichten.
      Die Spinat-Frischkäse-Masse als Füllung in die Spaghetti-Nester geben. Abschließend etwas Parmesan oder je nach Geschmack auch Gouda darüber streuen.
      Die Muffins für rund 15 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben. Abschließend die Muffins aus der Form nehmen



      Spargel Carbonara

      goldfish schrieb:

      Zutaten für 2 Portionen

      1 Bund weißer Spargel
      1 Zwiebel
      30 g Butter
      3 Eier
      100 g Parmesan
      250 g Spaghetti
      3 Stiele Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle
      (evtl. 70 g Bacon)

      Zubereitung:
      Die Spaghetti aldente kochen. Den Spargel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
      Eine Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe und dem Spargel in Butter
      in einer Pfanne anbraten. Petersilie grob hacken und kurz mit in der Pfanne rösten.
      Schließlich die Spaghetti zu dem Gemüse in die Pfanne geben und darin anbraten.
      Alles mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
      Die Eier zusammen mit dem frisch geriebenem Parmesan in eine Schüssel geben
      geben und mischen. Diese Mischung unter die Spaghetti rühren, bis die Masse
      beginnt in der Pfanne zu stocken.

      Wer möchte, kann noch Bacon hinzufügen. Dieser wird zusammen mit den Zwiebelringen
      und dem Spargel in der Pfanne angebraten

      Gruss
      goldfish


      Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von Handtuch () aus folgendem Grund: Ergänzungen der Rezepte, Tags bearbeitet

    • Falls jemand mal eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchte:

      Blumenkohl-Linsen-Curry (2 Portionen)


      Zutaten:

      1/2 Blumenkohl (ca. 500g)
      1 Karotte
      25g Rosinen
      1 EL Öl
      Salz, Pfeffer
      1 TL Curry
      100g rote Linsen
      2 Stängel Petersilie
      1/2 TL Speisestärke
      150g Sahnejoghurt (mind. 3,5% Fett)

      Zubereitung:


      Blumenkohl putzen, Strunk entfernen, in kleine Röschen teilen. Waschen und Röschen trocken tupfen.
      Karotte schälen, längs halbieren und in grobe Würfel schneiden.

      Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Blumenkohl und Karotte darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen und Rosinen zugeben, ebenfalls anbraten. Mit Curry bestäuben, kurz anrösten. Dann mit 300ml Wasser ablöschen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Curry bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

      Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Grob hacken.100g Joghurt mit der Speisestärke verrühren und unter das Curry rühren. Einmal kurz aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Currypulver abschmecken.

      Blumenkohl-Linsen-Curry portionsweise in tiefe Teller füllen, jeweils einen Klecks vom restlichen Joghurt auf das Curry geben. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

      Beilagen: Baguette oder Naan-Brot, Reis, Kartoffel, Cous-cous oder …..Wer das Sahnejoghurt durch Sojaghurt ersetzt hat ein veganes Essen.

      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von Luke ()

    • Jamie Olivers Rezept für gefüllte Ravioli

      NICHT vegetarisch - aber OHNE Fleich ;)

      Ravioli gefüllt mit Ricotta, Pecorino und Parmesan
      Für 4 Personen - Dauer: ca. 30 min. bis auf den Teller

      5 frische große Eidotter von Bio-Eiern
      1 Pfund festes Pastamehl (550er)
      2 Esslöffel extra virgin Olivenöl
      4 Zweige frischen Salbei ohne Blätter

      Für die Füllung:
      250g Büffel-Ricotta (oder anderer würziger Frischkäse)
      2 Esslöffel fein geriebenen Pecorinokäse (italien. Schafmilchkäse) und eine Extraportion zum Bestreuen
      2 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse und eine Extraportion zum Bestreuen
      kleinen Bund frischen Majoran ohne Blätter, eine Hälfte fein geschnitten, andere Hälfte ganz lassen
      Schale von einer Zitrone
      Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

      Als erstes wird die Pasta hergestellt. Dafür die Eidotter und das Mehl in einen Küchen-mixer geben und das ganze starten. Nach 30 Sekunden sollte das wie Semmelbrösel und anschließend wie große Teigkugeln aussehen. Nun den Teig aus dem Mixer nehmen und mit den Händen 2 Minuten lang kneten bis er weich, seidig und elastisch ist. Dann in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

      Nun geht es an die Füllung. Dafür wird alles außer dem Majoran zusammengemischt. Den Pastateig in Stücke teilen und auf einer mit etwas Mehl bestäubten sauberen Arbeitsfläche auf 1mm Dicke ausrollen. Dann in Stücke von 14 x 14 cm schneiden. Einen gut gehäuften Teelöffel von der Füllung auf eine Seite platzieren und mit einem sauberen Teigpinsel und Wasser die Pasta bestreichen. Die eine Seite des Pastavierecks mit der anderen zusammen drücken, so dass die Füllung "verpackt" ist. Dann mit dem Daumen oder der Handfläche um die Pastafüllung herum gleichmäßig festklopfen. (Das wichtigste bei der Ravioli-Herstellung ist, dass sie ohne Risse entstehen, ansonsten nicht verwenden.)

      Die Ravioli in gesalzenes, leicht kochendes Wasser für 3-4 Minuten geben.

      In der Zwischenzeit die Salbei- und Majoranblätter in Olivenöl anbraten bis sie knusprig sind und sie auf Küchenpapier abtropfen lassen.

      Die gekochten Ravioli mit etwas Nudelwasser und einen Esslöffel geriebenen Pecorinokäse in eine vorgewärmte kleine Pfanne geben und schön schütteln und vermischen.

      Die Ravioli nun löffelweise auf einem Teller servieren und mit Salbei, Majoran, Parmesan und Pfeffer bestreuen.
      Dateien
    Dieses Forum ist ein privat betriebenes Fanprojekt und steht in keiner Verbindung zur Skoda Auto Deutschland GmbH.